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Banane plantain vapeur

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La Banane Plantain

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La Banane Plantain
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Une bonne association

Banane pochée et travers de porc grillés : plat complet où la banane apporte des glucides, bien utilisés au niveau cellulaire, grâce à la vitamine B1 dont la viande de porc est riche. L’apport en lipides du porc (un peu élevé dans ce morceau) est rééquilibré par la banane qui n’en contient pas.

Au jour le jour

Rondelles de banane frites : l’apport en énergie peut être, si on le souhaite limité par une précuisson à l’eau. Ce plat énergétique est adapté aux sportifs et adolescents, dont les besoins énergétiques sont très élevés.

Pochée dans sa peau : son apport énergétique reste modéré, 119 Kcal/100 g, cela permet de l’inclure dans un régime hypoénergétique, en équivalence avec la pomme de terre ou le pain.

Mijoté, à l’antillaise, avec un court-bouillon de poisson : sa teneur en vitamine C ( 10 mg après cuisson) améliore l’assimilation du fer apporté par les légumes (tomate, cives, ail, piments ).

Source Aprifel

quelques recettes à base de banane plantain : Le Kondré, Mussolé ou Alloco (Frites de plantains mur), Ragoût de gombo et de bananes plantains, Foutou recette Foutou Cote d'ivoire