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Recette Foyo couscous (Mali,Guinée,Burkina)
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Crée par fantad,
Description Nom local: FOYO Origine géographique: Mali, Guinée, Burkina Type de plat : plat principal Forme : couscous Temps de cuisson :1h à 1h 30mn
Ingrédients
D'un coup d'oeil
  • pour 5 personnes
  • Fonio précuit :1 kg
  • Eau:750 ml à 1L
  • Viande :2 kg
  • Tomate fraîche : 250 à 300g
  • Tomate concentrée :100 g
  • Oignons : 1 kg
  • Ail : à volonté
  • Piments frais : 2 à 3 unités
  • Légumes : carottes ,choux, aubergines, poivrons, navets ,courgettes ; à volonté
  • Arômes : 1 à 2 cubes
  • Huile : 250 ml
  • Sel : à volonté
  • épice : poivre à volonté
Méthodes/étape
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Astuces supplementaires
NB: Avec du fonio non précuit séché, prévoir 1 litre d’eau de cuisson et 3 cuissons à la vapeur. Cette préparation peut être accompagnée de différentes sauces : sauce tomate viande sauce tomate poisson , sauce arachide , sauce feuille. source:©Cirad
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