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DJOUKA DE FONIO en couscous(cuisine Mali, Burkina)
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Crée par fantad,
Description DJOUKA DE FONIO Nom local : DJOUKA Origine géographique : Mali, Burkina Type de plat : plat principal Forme : couscous Temps de cuisson :1h à 1h 30mn
Ingrédients
D'un coup d'oeil
  • pour 5 personnes
  • Fonio: 1 kg
  • Arachide : 2 kg
  • Eau : 1 litre
  • Huile: ¼ L
  • Oignons: 1 kg
  • Potasse: 45g
  • Gombo frais : 500 g
  • Aubergines : 4 à 5 unités
  • Piment : 2 à 3 unités
  • Sel :à volonté
  • épices:ail, poivre, cubes,… :à volonté
Méthodes/étape
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Astuces supplementaires
NB : Les temps de cuisson sont très approximatifs car en fait la cuisson est bonne quand le grain devient assez mou. La sauce oignons peut être préparée avec des boulettes de viande ou de poissons source:ucodal.com
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