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FONIO AU GRAS ou FOUNDEN YOLIFEBANDE
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Crée par fantad,
Description FONIO AU GRAS Nom local : FINI ZAME (Mali), FOUNDEN YOLIFEBANDE (Guinée) Origine géographique : Mali, Guinée, Burkina Types de plat : plat principal. Forme : gras Temps moyen de préparation : 45 mn à 1h
Ingrédients
D'un coup d'oeil
  • pour 5 personnes
  • Fonio précuit : 500 g à 1 kg
  • Viande, poulet ou poisson : 500 g à 1 kg
  • Oignons : 2 gros
  • Tomates : 6 grosses
  • Légumes au choix
  • Carottes : 6 moyennes
  • Navets : 2 moyens
  • Courgettes : 2 moyennes
  • Aubergines : 2 moyennes
  • Choux : 2 petites tranches
  • Poivron vert : 1 gros
  • Poivrons rouges : 2 petits
  • Gombo frais : 5 petits
  • Concentré de tomate : 2 cuillérées à soupe
  • Huile : ¼ litre
  • Sel iodé : à volonté
  • épices, aromates : laurier, poivre, cube bouillon, ail, persil, …
  • Eau : 2 litres
Méthodes/étape
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Astuces supplementaires
auteur:J.F. Cruz & D. Dramé/cirad
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