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Cuisine Africaine 
Recettes Cuisine Africaine TÔ DE FONIO (Mali, Burkina), TORI, TÔ (Guinée)
Recettes Cuisine Africaine TÔ DE FONIO (Mali, Burkina), TORI, TÔ (Guinée)
TÔ DE FONIO (Mali, Burkina), TORI, TÔ (Guinée)
Description
TÔ DE FONIO
Nom local : FINI TÔ (Mali, Burkina), TORI, TÔ (Guinée) ,
Origine géographique : Mali, Burkina, Guinée.
Types de plat : plat principal.
Forme : Pâte épaisse avec sauce d’accompagnement.
Temps moyen de cuisson : 30 mn après ébullition de l’eau
Ingrédients
D'un coup d'oeil
- pour 5 à 8 personnes
- Fonio blanchi : 1 Kg
- Autre farine (manioc, mil, sorgho,…) : 500 g
- Eau : 3 à 4 l
- Potasse ou jus de citron ou tamarin (facultatif)
- Prévoir les ingrédients pour la sauce d’accompagnement (sauce tomate, sauce gombo, sauce feuille ou sauce arachide).
Méthodes/étape
Seuls les membres enregistrés peuvent voire les étapes de cette recette
Astuces supplementaires
NB : On peut aussi préparer le tô de fonio en remplaçant les grains blanchis par la farine de fonio.
auteur:
http://fonio.cirad.fr/ J.F. Cruz & D. Dramé ©Cirad
Avis et Commentaires
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