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Poisson braisé à la Camerounaise

Crée par admin,

Description

Recettes de cuisine.africaine : POISSON BRAISE A LA CAMEROUNAISE

Ingrédients

D'un coup d'oeil
Cuisine Africaine
Ingrédients Principal
Course/Dish
Les Plats Culinaires Africains
Sélection Recettes
Makes
MAKE FIELD
  • -8 daurades moyennes
  • -2 dl d'huile d'arachide
  • -5 piments rouges
  • -150g d'oignons
  • -3 gousses d'ail
  • -150g de tomates fraîches
  • -30g céléri en branches
  • -sel et poivre
  • -50g persil en branche
  • -20g de gingembre
  • -30 grains de djanssan

Méthodes/étape

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Astuces supplementaires

Accompagnement:Bâton de manioc ou miondo

Bon appetit
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Avis et Commentaires

Avis de admin , 29-11-1999
quels sonts les condiments utilisés pour assaisonner le poisson ?c'est pas précisé dans la recettes ci-dessus néanmoins elle a l'air simple et je me ferais un plaisir de l'essayer ce jour.
Avis de admin , 29-11-1999
qu'entendez vous par condiments Marinette? la recette mentionne ail, djansan, gingembre et autres. J'ai encore refait la recette ce week end et les convives ont adoré!!
Avis de admin , 29-11-1999
salut,je trouve que c'est trop précis surtout pour la marinade du poisson apres les avoir écailler on marine avec quoi ? ce qu'on a écrasé ou bien ,et le gingembre on en fait ?
Avis de admin , 29-11-1999
resalut je rectifie (je trouve que c'est pas trop précis ) j'ai oublié le pas merci
Avis de admin , 29-11-1999
bonjour justine, le poisson marine dans de l'eau salée. c'est tout pas besoin de le faire mariner dans des condiments.
ensuite après avoir ecrasé tous les condiments ensemble et le gingembre y compris , vous les mettez à cuire pendant 20 minutes (voir la recette) et ensuite vous enduisez votre poisson sur toutes les faces avec ces condiments et un peu d'huile et vous les faîtes braisé.
et voilà c tout!
Avis de admin , 29-11-1999
Chacun peut adapter cette recette, mais surtout bien l'assaisonner. Avec le maquereau, je le trouve encore meilleur ou du sole.
Avis de admin , 29-11-1999
c tro tro bon!!! c un delice!!!
Avis de admin , 29-11-1999
c est quoi le djansan
Avis de admin , 29-11-1999
Cette recette est délicieuse, miam, miam, miam!!!!!!!!!!
Avis de admin , 29-11-1999
C'EST KOI LE DJANSSAN ET LE CELERI
Avis de admin , 29-11-1999
comme disent les autres bonne recette mais vraiment pas précis.après avoir éci=aillé le paosson, le laisser dans de l'eau salée et citronnée pendant environ 30mn, puis le badigionner avec tous les condiment ci dessus indiquée j'ajouterai pour ecorser le pèbè et une branche de basilic traditionnel;braiser chaque face pendant une trentaine de mn essayer et vous me direz
Avis de admin , 29-11-1999
qu'est ce que le djanssan, mbongo, mélan et pèbè
Avis de admin , 29-11-1999
le poisson braisé se mange dans pratiquement tous les pays africains. Il y a trop d'ingrédients que les gesn du forum ne connaissent pas! vous auriez pu faire plus simple. depuis quand est ce qu'on met du gingembre dans le poisson braisé????
faut pas non plus inventer ou nous mystifier ma chère
Avis de admin , 29-11-1999
je trouve que cette recette est trop parfaite.le djansan se vend dans les shops africain pr ceux qui sont en Europe et aca donne un tres bon gout au poisson ainsi que ds la sauce tomate.merci
Avis de admin , 29-11-1999
il ya trop de condiment dans cette recette de poisson braisé,et en pls de cela quand on met la tomate dans le poisson braisé ça noirçit;cette recette est mieux adaptée pour le poisson au four dans un plat au four

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